اللحم بالبرقوق هو طبق شهي وفاخر يتميز بنكهاته المتنوعة
التي تجمع بين حلاوة البرقوق وطعم اللحم الغني...
يعتبر هذا الطبق من الأطباق التقليدية التي تقدم في المناسبات
الخاصة...
إليك مقادير اللحم بالبرقوق:
كيلو لحم غنم أو لحم بقر ...
بصلة كبيرة مفرومة..
ملعقتين كبيرتين زيت نباتي أو سمن...
ثلاث فصوص ثوم مفروم...
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم...
ملعقة صغيرة قرفة...
ملعقة صغيرة كمون...
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود..
نصف ملعقة صغيرة كركم...
ثلاث حبات ليمون مخلل ...
كوب برقوق مجفف مقطع إلى نصفين ...
ربع كوب سكر ...
ربع كوب لوز أو مكسرات ...
ورقتين غار ...
نصف كوب عصير برتقال أو ماء دافئ ...