القطايف من أشهر وأكثر الحلويات العربية إنتشاراً في الشهر الفضيل وهي مكونة من عجينة وحشو ...
اليكم في ما يلي طريقة عمل عجينة القطايف :
في الخلاط الكهربائي يتم خفق أربع أكواب طحين وكوب سميد وكوب سكر وأربع أكواب ماء وأربع
ملاعق صغيرة بيكنغ بودر وملعقتين صغيرتين فانيليا ورشة ملح ...
بعد أن يتجانس الخليط ينقل إلى إبريق فارغ ويتم دهن مقلاة بالقليل من الزيت وتوضع على نار متوسطة ...
بعد ذلك يسكب من هذا الخليط في المقلاة بقدار فنجان قهوة صغير وعلى شكل دائري ...
يترك المزيج ليجمد ويصبح عجينة فيتم تحمير أسفله ثم يرفع من المقلاة ...
تعاد هذه الخطوة حتى نفذ كمية الخليط السائل ...
في النهاية يتم حشو العجينة إما بالمكسرات أو بالقشطة أو بالشوكولة ...