الكباب الخشخاش التركي ,, واحد من أشهي الأطعمة التي تجذب السائحين

بدووور · منذ /23-06-2017, 06:08 PM

الكباب الخشخاش التركي ,, واحد من أشهي الأطعمة التي تجذب السائحين

تشتهر بلدة بيره جيك، بولاية شانلي أورفة التركية، بــ”الكباب الخشخاش” الذي يحضر من لحم الغنم وخضروات مفرومة تضفي نكهة خصوصا.

وتقع بيره جيك على ضفاف مجرى مائي الفرات وتعتبر مقصدا للسياح الوافدين إلى ولاية شانلي أورفة، لرؤية طبيعتها، وتناول كبابها. والتسوق فى الاسواق الشعبية في اسطنبول

يصنع الكباب الخشخاش من لحوم الخراف التي ترعى في المراعي الطبيعية، وتفرم بشكل يدوي، ويضاف إليها خليط من الفلفل الأحمر والثوم والبقدونس والبصل الأخضر، والملح وبهارات مختلفة.

وبعد تأهب الخلطة يجري الانتظار 3 ساعات قبل وضعها في أسياخ الشواء، حسبما ذكر “أوسطه الكباب” مصطفى إشيق الذي يعمل في ذلك الساحة منذ 25 عاما.

إن أكثر أهمية شرط للاستحواز على نكهة لذيذة لذلك النوع من الكباب تحضيره من لحوم الخراف التي تسرح في المراعي الطبيعية.

أما الشرط الأخر فهو فرم اللحم بأسلوب يدوية وليس بالماكينة كما هو معتاد.

أن الكلمات تعجز عن وصف لذة الكباب الخشخاش، وعلي الكل إلى تذوق تلك النكهة الفريدة التي تعد علامة فارقة في بيره جيك